黄山自助游攻略之徽菜乱点鸳鸯谱

----2008年元旦黄山之旅（四）
徽菜精选:

1.铁板毛豆腐--一定是铁板的,做法:铁板在火上烧热,上涂一层油,再把豆腐放上去边加热边翻转至焦黄,沾辣酱趁热吃.毛豆腐未下锅前的毛应该是白毛而非黑色

2.红烧臭鳜鱼--由大厨做,据说先腌制很讲究,不然烧制再好也不行.原料就要地道

3.绩溪炒丝粉,绩溪炒米粉---绩溪就是俺们胡主席的老家,那里还有一代学者胡适,著名商人胡雪岩,是节日必吃的菜,其实是粉条.另外炒米粉却是米糊,确实很意外

4.鱼烧肉--是黄山休宁待贵客的一道菜.休宁是汪道涵和金庸的老家.原来是咸鱼红烧肉.当地有歌谣:要好看红搭绿,要好吃鱼烧肉,要好玩去杭州.

5.石耳石鸡汤---太贵,没点.而且据说不地道

6.排骨芋头汤---有程导说的一段胡适之与情人的一段绝世浪漫爱情故事而入选当代徽菜

7.腊八豆腐---宏村的一种快餐菜,切片后即可食,加上麻油或清炒也可,有嚼头,味道淡而有味

以上由黄山的程导介绍而整理

餐厅及友情提示:

遵照程开宇的介绍和提示展开如下(程导从业10年,深知旅游行业之潜规则,对于黄山的衣,食,住,行,了如指掌.他说他是72小时开机的13365598119 这里做一广告以感谢先)

水琴餐厅---不知道具体位置,是在游览潜口后去的一个新的商业街,街长人稀,干净便宜

宏村村外餐厅---记不得点名.好象是什么--余堂.

市区屯溪的餐厅多,以下是程导给我们写的锦囊:
1.滨江路的排挡一条街(排挡其实是小饭馆),在临江一楼东.
a.军长排挡(就是是六中的老师介绍的).
b.妯娌排挡(就是是西溪南的天津打工的胡先生介绍的).
c.燕子排挡(就是经常来201包厢吃饭的介绍的)
2.置业大厦到首康医院一条街
a.牯牛降饭店(就说潜口姚老师介绍的)
b.阿美酸菜鱼(说许村人介绍的)
3.首康医院到绿洲宾馆一条街
老徽州饭店(说海事局的老乡介绍的)
4.华山宾馆往东到东方假日酒店边的山田园,直接说程导介绍的.
至于关子怎么卖看各自的造化